গহ্বর জ্যামিতি এবং তাপ ঘনত্ব
একটি মধ্যে মূল পার্থক্য স্টেইনলেস স্টীল এয়ার ফ্রায়ার এবং একটি ঐতিহ্যবাহী চুলা তার অতি-কম্প্যাক্ট অভ্যন্তরে অবস্থিত। এই নকশা কোন দুর্ঘটনা নয়; এটি পরিশীলিত কম্পিউটেশনাল ফ্লুইড ডাইনামিকস (CFD) বিশ্লেষণের উপর ভিত্তি করে। পেশাদার অভ্যন্তরীণ সাধারণত একটি সাধারণ সোজা সিলিন্ডার বা ঘনক্ষেত্রের পরিবর্তে একটি প্যারাবোলিক বা শঙ্কুযুক্ত নীচের গঠন বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
এই জ্যামিতিক নকশার প্রাথমিক উদ্দেশ্য হল সরাসরি বায়ুপ্রবাহ। উপরের দিকে একটি উচ্চ-গতির পাখা দ্বারা চালিত গরম বাতাসকে নিচের দিকে জোর করে সংকুচিত করা হয়। যখন এটি শঙ্কুযুক্ত নীচে পৌঁছায়, এটি দ্রুত রিবাউন্ড করে এবং ভিতরের প্রাচীর বরাবর ছড়িয়ে পড়ে। স্টেইনলেস স্টিলের অভ্যন্তরের মসৃণ, আয়নার মতো পৃষ্ঠটি আরও উজ্জ্বল তাপ স্থানান্তরকে উন্নত করে, যা খাদ্য পৃষ্ঠে দক্ষ এবং ঘনীভূত তাপ সরবরাহ নিশ্চিত করে। এই কাঠামোটি পরিবাহী তাপ স্থানান্তর সহগকে সর্বাধিক করে তোলে, যা দ্রুত খাদ্যের পানিশূন্যতা এবং একটি খসখসে ভূত্বকের চাবিকাঠি। চেম্বারের ভলিউম এবং গরম করার ক্ষমতার সুনির্দিষ্ট মিল হল পেশাদার-গ্রেডের গরম বাতাসের বেগ নিশ্চিত করার জন্য প্রকৌশল ভিত্তি।
কোর ড্রাইভার: হাই-পারফরম্যান্স ফ্যান এবং হিটিং এলিমেন্ট লেআউট
স্টেইনলেস স্টিল এয়ার ফ্রাইয়ারের গরম বায়ু সঞ্চালন দক্ষতা এর মূল উপাদানগুলির সমন্বিত নকশা দ্বারা নির্ধারিত হয়: উচ্চ-গতির টারবাইন ফ্যান এবং গরম করার উপাদান৷
ফ্যানটি সাধারণত চেম্বারের উপরের কেন্দ্রে অবস্থিত এবং টেকসই উচ্চ গতি এবং উচ্চ বায়ু প্রবাহ নিশ্চিত করার জন্য একটি উচ্চ-তাপ-প্রতিরোধী, দীর্ঘ-জীবনের BLDC মোটর দ্বারা চালিত হয়। ফ্যান ব্লেডের এয়ারফয়েল প্রোফাইলটি ফ্রাইং বাস্কেটের টানাটানি অতিক্রম করে শব্দ এবং শক্তি খরচ কমিয়ে সর্বোচ্চ স্থির চাপ তৈরি করার জন্য অপ্টিমাইজ করা হয়েছে।
গরম করার উপাদানটি ফ্যানের নীচে একটি বৃত্তাকার বা সর্পিল প্যাটার্নে সাজানো হয়। এই বিন্যাসটি আগত বাতাসকে সঞ্চালনের আগে তাৎক্ষণিকভাবে সেট তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করার অনুমতি দেয়। পেশাদার ডিজাইনের জন্য গরম বায়ুর তাপমাত্রার তাত্ক্ষণিক স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করার সময় স্থানীয় হট স্পট এড়াতে গরম করার উপাদানটির উপযুক্ত শক্তি ঘনত্ব থাকা প্রয়োজন। স্টেইনলেস স্টীল হাউজিং এর উচ্চ তাপীয় স্থিতিশীলতা এই সমন্বিত তাপ উৎসের জন্য একটি নির্ভরযোগ্য অপারেটিং পরিবেশ প্রদান করে।
এয়ারফ্লো গাইডেন্স এবং ড্র্যাগ মিনিমাইজেশন
360-ডিগ্রী ত্রি-মাত্রিক গরম করার জন্য ফ্রায়ারের মধ্যে গরম বায়ু প্রবাহের পথের সুনির্দিষ্ট নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন। এটি প্রাথমিকভাবে এয়ারফ্লো গাইডিং স্ট্রাকচার এবং ফ্রায়ার বাস্কেট ডিজাইনের মাধ্যমে অর্জন করা হয়।
পেশাদার এয়ার ফ্রাইয়ারগুলিতে ফ্রাইয়ার বাস্কেটের উপরে এবং চারপাশে অত্যাধুনিক এয়ার ব্যাফেল বা ডিফিউজার রয়েছে। এই কাঠামোগুলি ফ্যান থেকে উচ্চ-গতির গরম বাতাসকে সমানভাবে বিতরণ করে এবং এটিকে ফ্রাইং বাস্কেটের দিকে নিয়ে যায়। গরম বাতাস সরাসরি খাবারের উপরের পৃষ্ঠকে প্রভাবিত করে না, বরং পুরো খাবারকে ঢেকে দেয়।
স্টেইনলেস স্টিলের ঝুড়ির নকশা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ছিদ্রের হার, গর্তের আকার এবং নীচের এবং পাশের দেয়ালের বিন্যাসগুলি বায়ু প্রতিরোধ এবং তাপ অনুপ্রবেশের ভারসাম্যের জন্য সাবধানতার সাথে গণনা করা হয়। আদর্শ নকশা চাপের ক্ষতি কমিয়ে গরম বাতাসকে খাদ্যের স্তুপীকৃত স্তরগুলিতে দক্ষতার সাথে প্রবেশ করতে দেয়। এটি গরম বাতাসের গতিবেগ এবং গতিশক্তি বজায় রাখে, এটি নিশ্চিত করে যে ঝুড়ির নীচের অংশে থাকা খাবারও পর্যাপ্ত তাপ পায়, কার্যকরভাবে কম রান্না করা প্রতিরোধ করে।
ক্লোজড-লুপ হাই-এফিসিয়েন্সি সার্কুলেশন এবং থার্মাল এনার্জি ম্যানেজমেন্ট
স্টেইনলেস স্টীল এয়ার ফ্রায়ারের বিশেষায়িত গরম বায়ু সঞ্চালন সিস্টেম একটি উচ্চ-দক্ষ ক্লোজড-লুপ সার্কুলেশন সিস্টেম ব্যবহার করে।
খাওয়া: পাখা ফ্রাইং চেম্বারের উপরের কেন্দ্র থেকে বাতাস টেনে নেয়।
উত্তাপ: বায়ু গরম করার উপাদানের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয়, দ্রুত তার তাপমাত্রা বাড়ায়।
জেটিং: উচ্চ-বেগের গরম বাতাস ফ্রায়ার ঝুড়ি এবং খাবারের দিকে পরিচালিত হয়।
পুনঃসঞ্চালন: মূল জিনিসটি পুনঃসঞ্চালন পথে রয়েছে। খাবার গরম এবং ডিহাইড্রেট করার পরে, গরম বাতাস ফ্রায়ার ক্যাভিটি এবং ফ্রায়ার বাস্কেটের মধ্যে সরু ফাঁক দিয়ে উঠে যায়, বাইরের শেলের সাথে সরাসরি যোগাযোগ এবং তাপের ক্ষতি এড়িয়ে যায় এবং তারপরে ফ্যানের দ্বারা পুনরায় টানা হয়।
