মধ্যে ডিজিটাল এয়ার ওভেন শিল্প, গরম করার উপাদান কর্মক্ষমতা সরাসরি preheating গতি, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ নির্ভুলতা, এবং চূড়ান্ত খাদ্য টেক্সচার নির্ধারণ করে। বর্তমানে, বাজারে দুটি মূলধারার প্রযুক্তিগত সমাধান হয় কোয়ার্টজ টিউব এবং স্টেইনলেস স্টীল গরম করার টিউব . এই নিবন্ধটি শারীরিক বৈশিষ্ট্য, তাপীয় দক্ষতা, নিরাপত্তা এবং জীবনকালের দৃষ্টিকোণ থেকে একটি পেশাদার তুলনা প্রদান করে।
কোয়ার্টজ টিউবের প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য
ক কোয়ার্টজ টিউব একটি কোয়ার্টজ গ্লাস টিউব এবং একটি অন্তর্নির্মিত প্রতিরোধের তার (সাধারণত নিকেল-ক্রোমিয়াম খাদ) নিয়ে গঠিত। এটি বৈদ্যুতিক শক্তিকে তাপে রূপান্তর করে কাজ করে, যা নির্গত হয় সুদূর ইনফ্রারেড বিকিরণ
চরম তাপ দক্ষতা
এর সবচেয়ে বড় সুবিধা কোয়ার্টজ টিউব তার অত্যন্ত দ্রুত তাপ প্রতিক্রিয়া. কোয়ার্টজ গ্লাসের চমৎকার ব্যাপ্তিযোগ্যতা রয়েছে, যা প্রতিরোধের তারের দ্বারা উত্পন্ন তাপকে দীর্ঘ প্রিহিটিং প্রক্রিয়া ছাড়াই ইনফ্রারেড বিকিরণ হিসাবে অবিলম্বে মুক্তি দিতে দেয়। ক ডিজিটাল এয়ার ওভেন , এর মানে ব্যবহারকারীরা "তাত্ক্ষণিক-অন" রান্না অর্জন করতে পারে, মোট রান্নার সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে ছোট করে।
অনুপ্রবেশ এবং খাদ্য জমিন
সুদূর ইনফ্রারেড রশ্মির শক্তিশালী অনুপ্রবেশ শক্তি আছে, সরাসরি খাদ্যের অভ্যন্তরীণ অণুর উপর কাজ করে। মাংসের জন্য, কোয়ার্টজ টিউব প্রযুক্তি একটি অর্জন করতে দ্রুত রস মধ্যে লক করতে পারেন খাস্তা বাহ্যিক এবং কোমল অভ্যন্তর। কার্যকর করার সময় কir Fry ফাংশন, এর দীপ্তিমান তাপ দক্ষতা সাধারণত তাপ পরিচলন দক্ষতা থেকে উচ্চতর।
ভঙ্গুরতা এবং সীমাবদ্ধতা
তার উচ্চতর কর্মক্ষমতা সত্ত্বেও, শারীরিক প্রকৃতি কোয়ার্টজ টিউব ভঙ্গুর হয় এটি গুরুতর যান্ত্রিক প্রভাব সহ্য করতে পারে না এবং দীর্ঘমেয়াদী উচ্চ-তাপমাত্রা অপারেশনের পরে ক্ষত হওয়ার ঝুঁকিতে থাকে। তদ্ব্যতীত, যেহেতু পৃষ্ঠটি অত্যন্ত দ্রুত উত্তপ্ত হয়, গ্রীস স্প্ল্যাশগুলি স্থানীয়ভাবে অসম গরম বা এমনকি টিউব ফেটে যেতে পারে, কারণ এগুলি ধাতব টিউবের তুলনায় পরিষ্কার করা কঠিন।
স্টেইনলেস স্টীল গরম করার টিউব প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য
দ স্টেইনলেস স্টীল গরম করার টিউব (প্রায়শই এম-টাইপ বা স্ট্রেইট মেটাল হিটারের কথা বলা হয়) একটি ধাতব শেল, রেজিস্ট্যান্স তার এবং ম্যাগনেসিয়াম অক্সাইড পাউডারের মতো ইনসুলেটিং ফিলার থাকে। এটি সবচেয়ে পরিপক্ক এবং ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত সমাধান ডিজিটাল এয়ার ওভেন ক্ষেত্র
উচ্চতর স্থায়িত্ব
কোয়ার্টজের তুলনায়, স্টেইনলেস স্টীল গরম করার টিউব প্রভাব এবং জারা উচ্চ প্রতিরোধের প্রস্তাব. এমনকি উচ্চ তাপমাত্রার অধীনে, এটি ছোট সংঘর্ষ বা গ্রীস স্প্ল্যাশ দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হবে না। জন্য বাণিজ্যিক বা ভারী-শুল্ক পরিবারের পরিস্থিতিতে, এটি অনেক বেশি নির্ভরযোগ্যতা প্রদান করে।
অভিন্ন তাপ বিতরণ
স্টেইনলেস স্টিলের টিউবগুলিতে তাপ স্থানান্তর প্রধানত নির্ভর করে পরিচলন এবং conduction. By optimizing the tube path (such as an M-shaped design), the heating surface area is expanded. When combined with the high-speed fan of a ডিজিটাল এয়ার ওভেন , এটি একটি খুব ইউনিফর্ম তৈরি করে পরিচলন পরিবেশ এই জন্য গুরুত্বপূর্ণ বেকিং আইটেম মত রুটি বা কেক যে একটি অত্যন্ত স্থিতিশীল তাপমাত্রা ক্ষেত্র প্রয়োজন.
দrmal Inertia
দ disadvantage of stainless steel tubes is the slower preheating speed, resulting in দrmal Inertia . যখন ক পিআইডি নিয়ন্ত্রণ অ্যালগরিদম জড়িত, ধীর শীতল হার তাপমাত্রা হতে পারে ওভারশুট . যাইহোক, একবার স্থিতিশীল হয়ে গেলে, এই জড়তা রান্নার চক্রের সময় কম ওঠানামা সহ আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ তাপমাত্রা ক্ষেত্র সরবরাহ করে।
কোয়ার্টজ টিউব বনাম স্টেইনলেস স্টীল হিটিং টিউব: পেশাগত তুলনা
সিদ্ধান্ত গ্রহণে শিল্প ক্লায়েন্টদের সহায়তা করার জন্য, মূল পার্থক্যগুলি নীচে সংক্ষিপ্ত করা হয়েছে:
| মেট্রিক | কোয়ার্টজ টিউব | স্টেইনলেস স্টীল টিউব |
| প্রিহিটিং গতি | অত্যন্ত দ্রুত (<30s) | ধীর (3-5 মিনিট) |
| তাপ স্থানান্তর | সুদূর ইনফ্রারেড Radiation | পরিচলন & Conduction |
| স্থায়িত্ব | ভঙ্গুর, তেলের প্রতি সংবেদনশীল | মজবুত, জারা-প্রতিরোধী |
| নিয়ন্ত্রণ যথার্থতা | তাত্ক্ষণিক সমন্বয় জন্য দ্রুত প্রতিক্রিয়া | ধীর প্রতিক্রিয়া, স্থিতিশীল তাপ ভর |
| সাধারণ অ্যাপ্লিকেশন | কমপ্যাক্ট কir Fryers | বড় ডিজিটাল এয়ার ওভেনs |
শিল্প প্রবণতা: হাইব্রিড হিটিং সিস্টেম
কs ডিজিটাল এয়ার ওভেন প্রযুক্তি বিকশিত হয়, আরো হাই-এন্ড পণ্য গ্রহণ করা হয় হাইব্রিড হিটিং সমাধান উদাহরণস্বরূপ, দুটি স্থাপন কোয়ার্টজ টিউবs তাত্ক্ষণিক জন্য শীর্ষে খাস্তা ফলাফল, ব্যবহার করার সময় স্টেইনলেস স্টীল গরম করার টিউবs নীচে দীর্ঘমেয়াদী তাপ সমর্থন এবং এমনকি বাদামী নিশ্চিত করতে.
এই সম্মিলিত পদ্ধতি, সঙ্গে একত্রিত পিআইডি অ্যালগরিদম, মেশিনটিকে গতিশীলভাবে বিভিন্ন হিটিং উপাদান জুড়ে পাওয়ার বন্টন সামঞ্জস্য করতে দেয় যেমন মোডের উপর ভিত্তি করে বেক , ঝগড়া , বা কir Fry . চূড়ান্ত রান্নার অভিজ্ঞতা খুঁজছেন ব্যবহারকারীদের জন্য, এই মাল্টি-সোর্স কাপলিং প্রযুক্তি বাজারের বর্তমান শীর্ষকে উপস্থাপন করে৷
