কনভেকশন হিটিং হ'ল প্রাথমিক পদ্ধতি যার মাধ্যমে যান্ত্রিক এয়ার ফ্রায়ার্স সমানভাবে খাবার রান্না করুন। হিটিং উপাদানটি সাধারণত শীর্ষে বা রান্নার চেম্বারের আশেপাশে অবস্থিত, চালিত হলে দ্রুত গরম হয়। এই উপাদানটি একটি ধাতব কয়েল, সিরামিক রড বা বৈদ্যুতিক হিটারের অন্যান্য ফর্ম হতে পারে যা তীব্র তাপ উত্পন্ন করে। উপাদান দ্বারা উত্পাদিত তাপটি আশেপাশের বাতাসে স্থানান্তরিত হয়, ফ্রায়ারের মধ্যে একটি গরম পরিবেশ তৈরি করে। বাতাসটি কাঙ্ক্ষিত তাপমাত্রায় পৌঁছে গেলে, এটি পুরো চেম্বার জুড়ে প্রচার শুরু করে, খাবারটি তৈরি করে। গরম বায়ু উত্থিত এই নীতিটির উপর কাজ করে এবং বাতাস ক্রমাগত চেম্বারের মধ্যে সঞ্চালিত হয়, এটি নিশ্চিত করে যে খাবারের সমস্ত পৃষ্ঠতল ধারাবাহিক উত্তাপের সংস্পর্শে রয়েছে। এটি অসম রান্নার ঝুঁকি হ্রাস করে যা traditional তিহ্যবাহী ওভেনগুলিতে দেখা দিতে পারে, যেখানে তাপ প্রায়শই এক জায়গায় বা রান্নার জায়গার মধ্যে অসম স্তরে কেন্দ্রীভূত হয়।
বেশিরভাগ যান্ত্রিক এয়ার ফ্রায়ার একটি উচ্চ-গতির ফ্যানকে অন্তর্ভুক্ত করে যা সক্রিয়ভাবে খাবারের চারপাশে উত্তপ্ত বাতাসকে সঞ্চালন করে। এই বাধ্যতামূলক বায়ু সঞ্চালন তাপ স্থানান্তর প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করে, রান্না দক্ষতা বাড়িয়ে তোলে এবং নিশ্চিত করে যে খাবারটি অভিন্নভাবে রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করে। ফ্যান গরম বাতাসের অবিচ্ছিন্ন প্রবাহ তৈরি করে যা খাবারের পৃষ্ঠ জুড়ে দ্রুত চলে আসে, যা অতিরিক্ত তেলের প্রয়োজন ছাড়াই একটি খাস্তা, সোনালি-বাদামী বহির্মুখী অর্জনে বিশেষভাবে উপকারী। এই নকশাটি গভীর ফ্রাইংয়ের প্রভাবকে নকল করে তবে সমস্ত দিক থেকে তাপ প্রয়োগ করে চর্বিযুক্ত একটি ভগ্নাংশ সহ। শক্তিশালী এয়ারফ্লোও খাবারের অভ্যন্তরে আর্দ্রতার পরিমাণ বজায় রাখতে সহায়তা করে, তা নিশ্চিত করে যে রান্না করার সময় খাবারটি শুকিয়ে না যায়।
রান্নার ঝুড়ি বা ট্রে এর নকশা যথাযথ তাপ বিতরণের সুবিধার্থে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যান্ত্রিক বায়ু ফ্রায়ারে সাধারণত ছিদ্রযুক্ত ঝুড়ি বা গ্রেট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, যা গরম বাতাসকে খাবারের চারপাশে অবাধে প্রচার করতে দেয়। এই উন্মুক্ত নকশা খাবারটি বায়ু থেকে উত্তাপ হতে বাধা দেয়, যার ফলে অসম রান্না হতে পারে। ঝুড়ি বা ট্রেতে পারফোরেশনগুলি গরম বাতাসকে খাবারের সমস্ত পৃষ্ঠে পৌঁছাতে সক্ষম করে, এটি নিশ্চিত করে যে প্রতিটি টুকরো রান্নার প্রক্রিয়া জুড়ে ধারাবাহিক তাপের সংস্পর্শে আসে। এই ট্রেগুলি অতিরিক্ত আর্দ্রতা এবং গ্রীসকে খাবার থেকে দূরে সরিয়ে দেওয়ার অনুমতি দেয়, যা কেবল ক্রাইসিংয়ের প্রভাবের সাথেই সহায়তা করে না তবে এটি নিশ্চিত করে যে খাবারটি কুঁচকানো না হয়। এই এয়ারফ্লো ডিজাইনটি traditional তিহ্যবাহী রান্নার পদ্ধতির তুলনায় তাপ বিতরণের অভিন্নতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে, যেখানে খাদ্য একটি শক্ত পৃষ্ঠের সাথে সরাসরি যোগাযোগ হতে পারে এবং কেবলমাত্র খাবারের নীচের অংশটি তাপ গ্রহণ করে।
যদিও যান্ত্রিক এয়ার ফ্রায়ারগুলি ডিজিটাল মডেলের তুলনায় সাধারণত আরও বেশি ম্যানুয়াল হয় তবে অনেকে এখনও যান্ত্রিক ডায়াল বা নোবসের মাধ্যমে কিছু স্তরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং টাইমার সমন্বয় সরবরাহ করে। ব্যবহারকারী কাঙ্ক্ষিত তাপমাত্রা এবং রান্নার সময় সেট করতে পারেন, এটি নিশ্চিত করে যে এয়ার ফ্রায়ার নির্দিষ্ট ধরণের খাবারের জন্য আদর্শ তাপমাত্রার সীমার মধ্যে কাজ করে। খাবারের ধরণের উপর ভিত্তি করে তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করে-যেমন মাছের মতো সূক্ষ্ম খাবারের জন্য নিম্ন সেটিংস বা ফ্রাইয়ের মতো খাস্তা আইটেমগুলির জন্য উচ্চতর তাপমাত্রা-ব্যবহারকারী এয়ার ফ্রায়ারের রান্নার পরিবেশকে সূক্ষ্ম-সুর করতে পারে।
যান্ত্রিক বায়ু ফ্রায়ারে এমনকি রান্না করা নিশ্চিত করার জন্য প্রিহিটিং একটি অপরিহার্য পদক্ষেপ। রান্নার চেম্বারে খাবার রাখার আগে, ইউনিটটিকে কাঙ্ক্ষিত তাপমাত্রায় প্রিহিট করার অনুমতি দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিছু যান্ত্রিক এয়ার ফ্রায়ারগুলি একটি প্রিহিট সূচক নিয়ে আসে, অন্যরা সরঞ্জামটিকে ম্যানুয়ালি গরম করতে ব্যবহারকারীর উপর নির্ভর করে। প্রিহিটিং নিশ্চিত করে যে এয়ার ফ্রায়ারের অভ্যন্তরীণ পরিবেশটি সর্বোত্তম রান্নার তাপমাত্রায় রয়েছে, যা খাদ্য যুক্ত হওয়ার পরে দ্রুত এবং আরও বেশি তাপ বিতরণকে প্রচার করে। সঠিক তাপমাত্রায় রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করা অসম রান্নার সম্ভাবনা হ্রাস করে, বিশেষত রান্না করার সময় এমন খাবারগুলি রান্না করার সময় যা নির্দিষ্ট সময় এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন হয় যেমন বেকড পণ্য বা মাংসের ঘন কাটা। প্রিহিটিং ছাড়াই, রান্নার প্রাথমিক পর্যায়ে খাদ্য শোষণ অসম তাপকে জড়িত থাকতে পারে, যা অসঙ্গতিপূর্ণ ফলাফলের দিকে পরিচালিত করে .3৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩
